"טיגון" על מים

בבריאות הטבעית לא מטגנים בשמן. שמן שמחממים אותו מתחמצן והופך להיות מסוכן ורעיל, הוא נתקע בגופנו ולא יוצא. גם אם השתמשנו בשמן איכותי כמו שמן זית בכבישה קרה (כלומר, ללא חימום), ברגע שחיממנו – הרסנו. ובכל זאת, רבים מהמתכונים מצריכים השחמה של בצל ושום. באפשרותנו לעשות את התהליך של הטיגון, אך במקום לשים שמן נזליף […]