מוס קשיו, תותים וגוג'י-ברי
עונת התותים מתחילה…שולחת באהבה מתכון לשבת, מתוך ספרי "נפלאות ההנבטה"מוס קשיו, תותים וגוג'י-ברי המצרכים:1 כוס קשיו מושרה במים 5 שעות2 טיפות תמצית וניל טבעית1 כף מיץ לימון סחוט5 תמרים מושרים בכוס מים כשעה1 קופסה תותים שטופים היטב1/2 כוס גוג'י-ברי מושרה במים כשעתיים (לא חובה) אופן ההכנה: השכבה התחתונה:מסננים את הקשיו ממי-ההשריה ומעבירים אותו לבלנדר, מכניסים […]
פנקייק כוסמת ובננה
מתכון פשוט וקל לארוחת בוקר/ערב לילדים ולמבוגרים כאחד. המצרכים:1 כוס כוסמת ירוקה שהושרתה כשלוש שעות2 כוסות מים2 בננות2 תמרים רכים מגולענים מזן מג'הולחצי כפית תמצית וניל טבעית1/2 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום אופן ההכנהלהכניס את כל המרכיבים לבלנדר ולטחון היטב.לטעום את הבלילה, אם רוצים להוסיף מתיקות – ניתן להוסיף לבלנדר תמרים נוספים ולטחון..לצקת עיגולים על […]
פנקייק כוסמת
(מתוך ספרי "נפלאות ההנבטה") המצרכים: 2 כוסות כוסמת ירוקה שהונבטה או לפחות שהושרתה בין 3 ל-6 שעות. 3 כוסות מים 4 כפות סילאן טבעי 1/4 כפית סודה לשתייה ללא אלומיניום אופן ההכנה: טוחנים בבלנדר את כל המצרכים. מחממים מחבת פנקייקים, כשהיא רותחת משמנים אותה בנייר סופג טבול בשמן קוקוס. (אני מעדיפה לטגן דברים מתוקים עם […]
סופלה בטטה
לא… לא נפלתי על הראש… אכן הסופלה עשוי מבטטה. כהוכחה לכך אתם גם חייבים לנסות ולהיווכח שהמתכון הזה הוא פשוט מדליק🔥😋. המצרכים: • 1 בטטה בינונית אפויה בקליפתה • 2 תפוחי עץ מגולענים • 1/3 כוס (25 גר') חמאת קוקוס טבעית • 6 תמרים מגולענים מזן מג'הול • 1 בננה • 1/3 כוס (25 גר') […]
גלידת מנגו
מחירי המנגו ירדו סוף סוף, סימן שאנו בשיא העונה. הוא מתוק, הוא בריא, והצבע שלו מפתה ומשכר בצהוב-כתום, ישר מהטבע, ללא טרטזין!!!!! המצרכים: מנגו רך אפשר להוסיף גם: בננה, נקטרינה, תפוח צהוב, סברס, אך שהעיקר יהיה מנגו. זרעי צ'יה לקישוט אופן ההכנה: חותכים את המנגו ומכניסים לבלנדר. ניתן להוסיף כל פרי מתוק נוסף שתרצו טוחנים […]
עוגת שושנים במילוי תמרים
(המתכון מכיל שמרים. כאשר משתמשים בשמרים מומלץ להשתמש בכמות ממש קטנה. עד 7 קילו אפשר לשים כף אחת בלבד של שמרים וזה יספיק לחלוטין.) המצרכים לבצק:1 כפית מלח הימלאיה1 קילו קמח כוסמין (רצוי 80%)2 כוסות (בגודל של ספלים לשתיה חמה) מים חמימים1/2 כוס סילאן / דבש1 כפית שמרים יבשים1/3 כוס שמן זית אופן ההכנה:מכניסים את […]
מלונענע
שייק של אנרגיה, בריאות והנאה.מצויין לפתוח איתו את הבוקר, לשבור איתו את הצום, להתפנק כשחוזרים מהעבודה, להגיש כשבאים אורחים….. העיקר, לרוויה! המצרכים:מלון מתוק בינוני, חצוי, מקולף ומרוקן מגרעינים.מגש קוביות קרחצרור עלי נענע טריים ושטופים.(אם גילינו שהמלון שבחרנו לא מספיק מתוק אפשר להוסיף בננה או תמר מג'הול). אופן ההכנה:טוחנים הכל ושותים לרוויה. טיפ לקינוח:אם לא תצליחו […]
ייבוש פירות
אני משתדלת לא לזרוק שום פרי, אם יש פירות שכבר הזקינו יש אופציות שונות להשתמש בהם, למשל – לייבשם ולהפוך אותם לממתקי בריאות ולנשנוש כייפי, כמובן ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל, רק הפרי, בלי שום תוספת. בשלב הראשון אני פורסת את הפירות הללו לפרוסות דקות, בהקפדה על כך שעובי הפרוסות יהיה אחיד, אחרת הפרוסות […]
כדורי תמרים עם הפולפה (שאריות השקדים)
זוכרים את המתכון לחלב שקדים? אם לא ראיתם חפשו את המתכון באתר. הרבה אנשים שאלו אותי בפרטי מה אפשר לעשות עם הפולפה (= שאריות השקדים שנשארו אחרי הסחיטה). כמובן שקליפת השקד איננה בריאה משום שהיא מכילה ציאניד, שזו חומצה רעילה, אך אם השרנו את השקדים במים כ-8 שעות, לפני הכנת החלב החומצה כבר יצאה ולכן […]
3 מתכוני לבבות
משתפת בשלושה מתכונים פשוטים וטעימים. מכינים כמות גדולה ומקפיאים. זהירות! נחטף!!! מתכון א: לבבות שוקולד מצרכים: 1/2 כוס קקאו / אבקת חרובים 1 כוס שמן קוקוס 1/2 כוס סילאן טבעי אופן ההכנה: מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים לתבניות סיליקון עם שקעים קטנים. מקפיאים ומוציאים לפני ההגשה. מתכון ב: לבבות חלווה מצרכים: 1/2 כוס […]
לדר
לדר זה פירות טחונים מיובשים ומרודדים. היתרונות שבהכנת לדר ביתי: אני לא זורקת שום פרי. גם פרי שהתרכך עדיין יש לו שימוש. אפרסקים ונקטרינות לדוגמה, יכולים להתרכך במהרה. לדר הוא פתרון מצויין עבורם. משום שהנוזלים הוצאו מהפרי – הלדר יכול להישמר זמן רב במזווה (אל דאגה, הוא מתחסל אצלי ברגע שהוא מוכן…) לדר קנוי עלול […]
מאפינס בננה
המצרכים: 4 בננות בשלות ביותר 1/2 כוס סילאן 1 כפית אבקת אפיה (ללא אלומיניום) 1 כפית סודה לשתיה (ללא אלומיניום) 2 כוסות קמח כוסמין או כל קמח בריא אחר 3 כפות שמן קוקוס 1 כפית קינמון אופן ההכנה: מועכים את הבננות בקערה ומוסיפים את שאר החומרים. בוחשים היטב ומעבירים לתבנית שקעים. אופים בחום בינוני כרבע […]
מוס אבוקדו
האבוקדו כבר מככב על המדפים בכל המרכולים וזו סיבה גדולה למסיבה. הידעתם שאפשר להכין ממנו מוס??? מרקמו קטיפתי ואוורירי וטעמו מעודן. אתם מוזמנים להכין את המוס הפשוט והמצויין הזה, רק אל תספרו לאף אחד ממה הוא מורכב, כדי שלא ייבהלו ויעקמו את האף… רק כשיבקשו תוספת תגלו… המצרכים:1/2 כוס תמרים מגולענים, מושרים במים כשעה4 אבוקדו, […]
בננות
מחירן של הבננות על המדפים מתחיל לרדת. ודאי אתם כבר מזהים שכשהמחיר יורד – סימן שהעונה של הפרי החלה…. לכבוד תחילתה של עונת הבננות נקדיש לה כמה פוסטים למתכונים שבהם היא מככבת. תחילה נכיר את ערכיה התזונתיים המצויינים: היא עשירה בויטמין C, (בננה אחת ביום מכילה 10% מהכמות היומית הנצרכת), היא עשירה במנגן, אשר עוזר […]
מנגו
הכלל שלי לקניית פירות – שיהיו בעונתם. מדוע? פרי שאינו בשל הוא בוסר ויוצר חומציות גדולה במערכת העיכול פרי שהוא בעונתו יהיה רווי בצורה המקסימלית בויטמינים, במינרלים, באנזימים, בנוגדי החימצון ובכל הדברים הטובים. פרי שלא בעונתו יהיה דל בהם. כשהפרי הוא בעונתו מחירו אמור להיות סביר עד זול. (אבטיח בעונתו עולה 1.5 ₪ לקילו לעומת […]
מנפלאות הרימון
למעט ברכת "שהחיינו" בראש השנה אני ממתינה עוד קצת עם הרימונים. רימון יש לאכול רק כאשר הוא בשל. כאשר גרגריו עסיסיים ושמנים, צבעו מלא וטעמו מתוק. אם נאכל אותו כשהוא עדיין בוסר נכניס חומציות לגופנו ובמקום לקבל מהרימון את הטוב שבו נקבל את ההיפך… סגולותיו של הרימון הן רבות. הוא עשיר בויטמין C, בחומצה פולית […]
סברס
היום מדברים הרבה על "מזונות על" או בלעז – "סופר פוד". אלו מזונות שיש בהם ויטמינים, מינרלים ושאר פיטוכימיקליים ונוגדי חימצון בכמות עצומה. לנו יש מזון כזה מתוצרת בית – הסברס. עכשיו הוא בעונתו. והוא קורץ לנו בצידי הדרכים שנקטוף אותו (בזהירות, כמובן!) אז מה יש בו בסברס, שהופך אותו למזון על: הוא עשיר במינרלים […]
סורבה תות בננה
כמה פשוט ככה טעים. חותכים תותים לחצאים ומקפיאים בקופסה אטומה. חותכים בננות לקוביות ומקפיאים בקופסה אטומה נפרדת. אני מקפיאה בננות שכבר הבשילו יתר על המידה ותותים שאינם נראים "מושלמים" (תותים מרקיבים מהר מאד). כעת, בשלהי עונת הבננות והתותים ניתן למצוא אותם במחירים יפים, כך שאני אפילו קונה כמות גדולה במטרה להקפיא מראש. כאשר מקפיאים פירות […]
סורבה
סורבה זוהי גלידה העשויה מפירות. אין מה להשוות את הסורבה הביתי, העשוי כולו מפירות, לזה הקנוי (ראו את הפוסט על טבלת ה-E), אין מה להשוות ביניהם, לא בטעם ובטח שלא בבריאות… ניתן להכין סורבה בקלות רבה ובמהירות. כל שנצטרך זה מעבד מזון או בלנד חזק. אם המכשיר הוא עוצמתי לא נצטרך כמעט להוסיף מים, אך […]
פונדו "שוקולד"
הילדים שלי אוהבים מאד פונדו. אני מסדרת להם פירות חתוכים על שיפודים או על קיסמים והם טובלים אותם ברוטב "שוקולד" שהכנתי להם. המצרכים לרוטב "השוקולד": חצי כוס סילאן טבעי 1 כף קקאו אורגני 1 כפית שמן קוקוס הוראות ההכנה: מכניסים את המצרכים לסיר קטן, מערבבים עד שרותח ומגישים ליד מגש הפירות החתוכים.
צ'אי מסאלה
מתכון מנצח לצ'אי מסאלה, מחמם, מפנק וכמובן בריא: המצרכים: 3/2 כוס שקדים מושרים כ-8 שעות 1 כפית קינמון למשקיענים ניתן לשים במקום הקינמון תערובת לצ'אי מסאלה, שקונים בחנויות טבע או בחנויות של תבלינים 1 חתיכה שורש זנגביל בגודל שן שום 3 תמרים רכים מגולענים 2/1 כוס מים פושרים 3 כוסות מים רותחים אופן ההכנה: מכניסים לבלנדר חזק את השקדים, הקינמון, הזנגביל, התמרים והמים הפושרים וטוחנים. מוסיפים את המים הרותחים וממשיכים לטחון כ-2 דקות נוספות, עד לקבלת קצף. אם אתם אוהבים את הצ'אי שלכם יותר מתוק, אתם מוזמנים להוסיף יותר תמרים.
חטיף גרגרי חומוס מתוק
לאוהבי הנשנושים, שמחפשים משהו מזין, בריא וגם טעים, שולחת מתכון מדליק וקל להכנה, עשיר בחלבון ובנוטריינטים רבים ומזינים. לבשל כעשרים דקות 2 כוסות חומוס מונבט או לפחות שהושרה במים 24 שעות. לסנן מהמים ולהחזיר לסיר. להוסיף לגרגרי החומוס כפית פפריקה מתוקה ו-1/3 כוס סילאן טבעי ולערבב. לשטח את גרגרי החומוס על גבי תבנית עם נייר […]
זמן הקיווי
אתם כבר מומחים ויודעים שויטמין C חשוב ביותר לחיזוק המערכת החיסונית. הידעתם שקיווי אחד מכיל יותר ויטמין C משני תפוזים?!!! אגב, ויטמין C זו חומצה ולכן נמצא אותו בכמות נכבדה בפירות החמוצים. קיווי הוא פרי חמוץ ולכן פחות מומלץ לערבבו עם פירות מתוקים (כגון: תמר, בננה, אפרסמון…), ניתן לערבבו עם פירות חמוצים אחרים (כגון: אננס, […]
גרנולה לפי השיטה הבריאה
גרנולה ביתית זהו אחד המאכלים שפשוט מאד להכין בבית. כיף לקחת לנשנוש, לאכול עם חלב שקדים ועוד… זוכרים שאמרנו שלא מחממים אגוזים ושקדים כי החימום הופך אותם מטובים ומזינים לרעילים ומסוכנים? לכן בהכנת גרנולה נצטרך לחלק את המרכיבים לשתי תבניות נפרדות. תבנית אחת עבור השיבולת שועל, אותה נאפה כחצי שעה בחום של 170 מעלות ותבנית […]
זמן הגויאבה
ריחה הולך לפניה. הניחוח שלה מתערבב עם ניחוחות הסתיו. אי אפשר להישאר אדישים אליה. מעבר לריח ולטעם המשכרים, הגויאבה היא אחת המקורות העשירים ביותר של ויטמינים ומינרלים. היא עשירה באופן מיוחד בויטמין C, המחזק את מערכת החיסון שלנו (פי 4 מאשר בתפוז!!!), היא עשירה בויטמין A, היא מכילה הרבה אשלגן, היא מלאה בסיבים, היא תורמת […]
קמח טף
טף הוא הדגן הקטן בעולם שמקורו באפריקה. שמו העברי הוא "בן חילף". הטף הגיע לארץ עם עולי אתיופיה וכיום הוא צומח כאן כצמח בר. מקמח טף מכינים דייסות, מחמצות ואת הלחם האתיופי – אינג'רה. אזור גידולו העיקרי של הטף הוא באתיופיה. בשנת 1996 הכריז ארגון הבריאות האמריקאי על הטף כ"מזון על" – Super Food. מאז […]
עונת האפרסמון
בדיוק כשעונת המנגו מסתיימת מופיע על המדפים היורש הכתום – האפרסמון, כך תמיד נישאר עם כתום בעיניים. מהן יתרונותיו הבריאותיים: הוא עשיר ביותר בנוגדי חימצון חזקים כמו קרוטנואידים, (פיגמנטים בעלי צבע צהוב, כתום ואדום, הידועים כמונעים מחלות וכן סרטן ושומרים על בריאות העין), פוליפנולים (אלו הטאנינים, המורידים שומנים בדם, כמו שיש ברימון). האפרסמון עשיר בויטמין […]
תאנים
הכלל הוא לאכול פירות בעונתם. פרי שלא בעונתו נמכר כשהוא בוסר. צבעו ירוק. טעמו חמוץ. מרקמו קשה, הוא יוצר תגובה חומצית במערכת העיכול שלנו, ועדיין לא נעשה רווי בויטמינים ובמינרלים הטובים. רק כאשר יגיע לשיאו – צבעו יהפוך להיות חי, טעמו יהפוך להיות מתוק, והוא יתרכך מעט, תגובתו בגופנו תהיה בסיסית והוא יתמלא בויטמינים, במינרלים […]
עוגת גזר
עוגה בחושה, קלה להכנה, טבעונית כמובן. 4 כוסות גזר מגורד דק בפומפיה 1 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום 1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי 1/2 כוס סילאן טבעי / מייפל טבעי 2 כוסות קמח כוסמין 1/2 כפית קינמון 1/2 כפית אגוז מוסקט לערבב חומרים יבשים בנפרד, לערבב הכל יחד, […]
עלי סטיביה
הכירו את עלי הסטיביה אני משתדלת לא להמתיק את התה שלי בסוכר, אני משתדלת להמעיט בסוכר גם בשאר המזונות אותם אני אוכלת. כמובן שאם אני בוחרת להמתיק – אשתמש בממתיקים טבעיים. אנשים רבים קונים סטיביה כתחליף דיאטטי לסוכר משום שרמת הגלוקוז בדם לאחר אכילתו כמעט ולא עולה ולכן הוא נחשב כממתיק נטול קלוריות. אם אשתמש בסטיביה […]
שייק ירוק
דיברנו כאן בעבר על היתרונות הרבים באכילת פירות בבוקר. תיזכור מהיר ליתרונות הפירות: הגוף מקבל הרבה אנרגיה וכן מסה גדולה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חימצון, אנזימים ועוד… ובבקר כשהקיבה ריקה הכל מתעכל בקלות ובמהירות. אני שולחת שוב את הפוסט שכתבתי לפני כמה חודשים, לטובת המצטרפים החדשים. אני שותה בבוקר כוס גדולה של שייק ירוק. השייק […]
ממרח אגוזי לוז
לרגל החזרה ללימודים, משתפת במתכון לממרח אגוזי לוז טבעי, שאפשר למרוח לילדים על הסנדויץ' לבית הספר. טעמו מזכיר את ממרח הנוטלה הידוע רק ב"טויסט" הבריא. ממרח נוטלה קנוי מכיל כ-10% אגוזי לוז קלויים ובעיקר שמנים צמחיים מחוממים כמו שמן קנולה או דקלים, כך שהממרח אנחנו אוכלים מכיל בעיקר שומן רווי. ועוד לא דיברנו על שאר […]