קציצות ירקות ועדשים כתומות

המצרכים:כמות: כעשרים קציצות גדולות 1 שקית ברוקולי קפוא, מופשר2 גזרים2 קישואים2 כוסות עדשים כתומות שהושרו כ8 שעות (לילה) וסוננו3 שיני שום1 בצלצרור כוסברה1/2 כוס קמח עדשים / חומוס1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור1/2 כפית כמון אופן ההכנה:במעבד מזון מכניסים את הגזרים, הקישואים והבצל בעזרת סכין של מגרדת, על מנת שהם יצאו חתוכים כמו בפומפייה ומעבירים […]

סושי קינואה

את הסושי מכינים עם אצת נורי.את אצת הנורי אין צורך להשרות במים משום שהיא מגיעה כבר בצורה המוכנה לשימוש. המצרכים:חבילת אצות נורי1 כוס קינואה מושרית לילה שלם2 כפות חומץ אורז1/2 כפית מלחירקות חתוכים לרצועות: גמבה, גזר, מלפפון, קולורבי, נבטים, אבוקדו אופן הכנת הקינואה:הדרך הטובה ביותר לבשל קינואה (ללא קשר לסושי): מסננים את הקינואה מהמים של […]

קציצות סויה (מסויה מונבטת, כמובן)

הסויה יכולה למלא לנו את מנת החלבון היומית.כשאני אוכלת סויה אני מעדיפה ללכת אל המקור – אל גרגרי הסויה הגולמיים.ניתן לקנות אותם בכל בית טבע.משרים אותם במים כ24 שעות ומנביטים כ24 שעות נוספים. המצרכים:3 כוסות סויה מונבטת3 שיני שוםחבילת כוסברהמלח, פלפל אופן ההכנה:את גרגרי הסויה המונבטת יש לבשל בסיר עם מים רותחים כעשרים דקות.מסננים את […]

מוס קשיו, תותים וגוג'י-ברי

עונת התותים מתחילה…שולחת באהבה מתכון לשבת, מתוך ספרי "נפלאות ההנבטה"מוס קשיו, תותים וגוג'י-ברי המצרכים:1 כוס קשיו מושרה במים 5 שעות2 טיפות תמצית וניל טבעית1 כף מיץ לימון סחוט5 תמרים מושרים בכוס מים כשעה1 קופסה תותים שטופים היטב1/2 כוס גוג'י-ברי מושרה במים כשעתיים (לא חובה) אופן ההכנה: השכבה התחתונה:מסננים את הקשיו ממי-ההשריה ומעבירים אותו לבלנדר, מכניסים […]

פנקייק כוסמת ובננה

מתכון פשוט וקל לארוחת בוקר/ערב לילדים ולמבוגרים כאחד. המצרכים:1 כוס כוסמת ירוקה שהושרתה כשלוש שעות2 כוסות מים2 בננות2 תמרים רכים מגולענים מזן מג'הולחצי כפית תמצית וניל טבעית1/2 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום אופן ההכנהלהכניס את כל המרכיבים לבלנדר ולטחון היטב.לטעום את הבלילה, אם רוצים להוסיף מתיקות – ניתן להוסיף לבלנדר תמרים נוספים ולטחון..לצקת עיגולים על […]

מג'דרה דוחן ועדשים

דוחן הוא דגן בעל ערכים תזונתיים רבים ביותר: הוא אינו מכיל גלוטן!!!הוא עשיר במינרלים רבים ובעיקר בברזל, במגנזיום, באשלגן ובזרחן. הוא מכיל ויטמיני B ו-E וגם חומצות אמינו, הוא מכיל סיבים תזונתיים (כפול אף מאורז מלא) ורווי בנוגדי חימצון חזקים.מסייע בהורדת רמות כולסטרול, שומר על בריאות הלב, מפחית ערכי לחץ דם, נוגד התפתחות של תאים […]

מרק כרובית

לכבוד השלג המובטח שולחת מתכון מפנק מרק כרובית:כדי שהמרק שלנו יצא לבן כשלג נכניס ירקות לבנים כשלג: אופן ההכנה:1 בצל בינוני4 שיני שום2 גבעולי סלרי3 בטטה כסביה (ארטישוק ירושלמי)1 לפת (לא חובה)1 קולרבי1 כרובית גדולה, מפורקת לפרחים, שטופה ונקייהרבע כפית אגוז מוסקטמלח, פלפלאם רוצים טעם של מוקרם: חצי קופסת קרם קוקוס (130 ג' בערך) אופן […]

לוביה, טופו ובטטה

שולחת באהבה מתכון מתוך ספרי "נפלאות ההנבטה" המצרכים: 1 כרשה 1 חבילה טופו אורגני 2 בטטות בינוניות 1 כוס שעועית לוביה מונבטת 3 פטריות צרור כוסברה מלח ופלפל 2 כפות סילאן טבעי 2 כפות רוטב סויה תמרי אופן ההכנה מבשלים את הלוביה המונבטת כרבע שעה, עד שהיא מתרככת מעט. חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומשרים […]

פנקייק כוסמת

(מתוך ספרי "נפלאות ההנבטה") המצרכים: 2 כוסות כוסמת ירוקה שהונבטה או לפחות שהושרתה בין 3 ל-6 שעות. 3 כוסות מים 4 כפות סילאן טבעי 1/4 כפית סודה לשתייה ללא אלומיניום אופן ההכנה: טוחנים בבלנדר את כל המצרכים. מחממים מחבת פנקייקים, כשהיא רותחת משמנים אותה בנייר סופג טבול בשמן קוקוס. (אני מעדיפה לטגן דברים מתוקים עם […]

סופלה בטטה

לא… לא נפלתי על הראש… אכן הסופלה עשוי מבטטה. כהוכחה לכך אתם גם חייבים לנסות ולהיווכח שהמתכון הזה הוא פשוט מדליק🔥😋. המצרכים: •           1 בטטה בינונית אפויה בקליפתה •           2 תפוחי עץ מגולענים •           1/3 כוס (25 גר') חמאת קוקוס טבעית •           6 תמרים מגולענים מזן מג'הול •           1 בננה •           1/3 כוס (25 גר') […]

אגוזי מלך

עונת הסתיו שולחת אותי אל מחוזות ילדותי בתור ילדה בקיבוץ.אחד מזיכרונותיי היפים ביותר היה לרדת אל מטע האגוזים שלנו יחד עם ילדי בית הילדים ולאסוף אגוזים.האדמה מתחת לעצי האגוז הגדולים כוסתה ברשתות גדולות והטרקטור עם המלחציים החזקים אשר נקרא "המנעֶרֶת" תפס את הגזעים וניער את העצים עד שהאגוזים צנחו מטה לאדמה.כעת הגיע תורנו, הילדים.התיישבנו מתחת […]

ממרח שעועית לוביה

המתכון הוא אותו המתכון של ממרח החומוס הרגיל רק במקום החומוס שמים שעועית לוביה, מונבטת כמובן.הלוביה נטחנת למרקם חלק וקטיפתי אפילו יותר מהחומוס. כמובן שניתן להמיר את הלוביה לכל קטנית אחרת (עדשים, פול ועוד…) המצרכים:2 כוסות לוביה מונבטת (או לפחות מושרית במים לילה שלם)3 כפות טחינה גולמית2 שיני שוםמלח הימלאיהכמון אופן ההכנה:מבשלים את הלוביה עד […]

יום הכיפורים מאמר 2

הגוף שלנו בנוי כך שהוא ניגש לטפל קודם כל בדברים האקוטיים, אשר דורשים טיפול מיידי, ורק לאחר מכן הוא יתפנה לטפל במערכות האחרות. המערכות הללו זקוקות גם הן לטיפול ולתיחזוק אך כאשר ישנם דברים דחופים יותר הטיפול בהן יידחה לזמן אחר, כאשר יהיה לגוף פנאי לכך.כאשר אדם עובר חלילה תאונה קשה ומגיע הפרמדיק לטפל בו, […]

גלידת מנגו

מחירי המנגו ירדו סוף סוף, סימן שאנו בשיא העונה. הוא מתוק, הוא בריא, והצבע שלו מפתה ומשכר בצהוב-כתום, ישר מהטבע, ללא טרטזין!!!!! המצרכים: מנגו רך אפשר להוסיף גם: בננה, נקטרינה, תפוח צהוב, סברס, אך שהעיקר יהיה מנגו. זרעי צ'יה לקישוט אופן ההכנה: חותכים את המנגו ומכניסים לבלנדר. ניתן להוסיף כל פרי מתוק נוסף שתרצו טוחנים […]

עוגת שושנים במילוי תמרים

(המתכון מכיל שמרים. כאשר משתמשים בשמרים מומלץ להשתמש בכמות ממש קטנה. עד 7 קילו אפשר לשים כף אחת בלבד של שמרים וזה יספיק לחלוטין.) המצרכים לבצק:1 כפית מלח הימלאיה1 קילו קמח כוסמין (רצוי 80%)2 כוסות (בגודל של ספלים לשתיה חמה) מים חמימים1/2 כוס סילאן / דבש1 כפית שמרים יבשים1/3 כוס שמן זית אופן ההכנה:מכניסים את […]

מוקפץ עם אטריות שעועית

מנה משביעה, צבעונית, חגיגית, בריאה וטעימה להפליא. המצרכים:(לפי כמות של סיר רחב של כ-8 ליטר) 1 חבילת אטריות שעועית (ניתן לקנות היום אפילו ברמי לוי)1 בצל5 שיני שוםחתיכת ג'ינג'ר בגודל מטבע1 גמבה2 גזרים2 קישואים3 מקלות סלרי1/2 כרוב סגול / לבן1/2 שקית שעועית ירוקה קפואהמלח הימלאיהפלפל שחור גס1 כוס חד"פ סילאן טבעי1/2 כוס חד"פ רוטב סויה […]

דוחן

דוחן הוא דגן בעל ערכים תזונתיים רבים ביותר: הוא אינו מכיל גלוטן!!! הוא עשיר במינרלים רבים ובעיקר בברזל, במגנזיום, באשלגן ובזרחן. הוא מכיל ויטמיני B ו-E וגם חומצות אמינו, הוא מכיל סיבים תזונתיים (כפול אף מאורז מלא) ורווי בנוגדי חימצון חזקים. מסייע בהורדת רמות כולסטרול, שומר על בריאות הלב, מפחית ערכי לחץ דם, נוגד התפתחות […]

הטחינה הכי בריאה שיש

בטחינה יש ערכים תזונתיים רבים ומשובחים.היא עשויה כאמור משומשום.השומשום עשיר מאד בחלבון ורווי במינרלים רבים ובעיקר בברזל, בסידן (בחלב פרה יש 118 מ"ג סידן לעומת שומשום, בו יש 1,125 מ"ג!!!) ובויטמין A ו-E. על מנת להפיק את מירב המינרלים מהשומשום רצוי להשרותו במים ללילה. בקליפת השומשום יש חומצות הקושרות אליהם את המינרלים והם נשטפים החוצה […]

מנגנון ההישרדות של הגוף

בגוף שלנו פועל מנגנון של הישרדות. משום כך הוא מתנהג בצורה של היררכיה בין האיברים. הוא שומר היטב על האיברים החיוניים לו ביותר, כמו למשל הלב והריאות, ואחר כך הכליות והכבד, אשר בלעדיהם הגוף לא יוכל להתקיים לרגע. לעיתים ההגנה על האיברים החשובים באה על חשבון איברים אחרים, שכמובן והם חשובים מאד, אך הגוף יוכל […]

שקשוקה חומוס

אני אוהבת שקשוקה. במתכון המצוין הזה המראה הוא אותו מראה והטעם – מושלם! המצרכים:4 עגבניות בשלות מאוד1 גמבה1 בצל בינוני2 שיני שוםצרור פטרוזיליה6 כפות ממרח חומוסמלח ופלפלאופן ההכנה:מטגנים במחבת את הבצל והשום (על מים, כמובן) עד להזהבה.חותכים את הגמבה והעגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.מערבבים כדי שלא יישרף. אם חסרים […]

יציאה מצום (יו"כ, תשעה באב)

שבירת הצום:כיצד נצא מן הצום בצורה מחזקת ולא מחלישה: ראשית – נרווה את גופנו, ונחזיר לו את הנוזלים, להם הוא זקוק.נשתה לרוויה לפחות 2 כוסות מים. שנית – נקבל בחזרה את האנרגיה הזמינה שהחסרנו, ניטען מחדש במינרלים, ונמשיך להרוות את הגוף בנוזלים.לשם כך נאכל פירות עסיסיים כמו אבטיח, מלון, ענבים…אפשר להכין גם שייק פירות עשיר […]

טורטיות קינואה ועדשים כתומות

המצרכים:1 כוס קינואה1 כוס עדשים כתומות1/2 כפית מלח הימלאיה2.5 כוסות מים אופן ההכנה:להשרות ללילה (כ-8 שעות) קינואה ועדשים כתומותלסנן את המים ולהשאיר במסננת עם מגבת מכוסה מינימום כ-4 שעות. (תחילת הנבטה).להעביר לבלנדר את העדשים והקינואה ביחד עם המים והמלח ולטחון עד למרקם חלק.לחמם מחבת 'נון סטיק' שטוחה לחום בינוני, כשרותח, לצקת כמות של כחצי מצקת […]

סלט כרוב עם גזר ב״כמויונז״

משתדלת לא להכניס הביתה מיונז. (מתועש, חומרים משמרים, רווי כולסטרול, רווי שומן, ועוד ועוד…) ובכל זאת מבקשים אצלי בבית את הטעם והמרקם הדומה…. מוזמנים לנסות את המיונז הביתי שעשוי מ…. קשיו. לא תאמינו כמה טעים. המצרכים לסלט: חצי כרוב לבן / סגול חתוך לחתיכות קטנות 2 גזרים מגורדים בפומפייה גסה 2 גבעולי סלרי חתוכים לעיגולים […]

מלונענע

שייק של אנרגיה, בריאות והנאה.מצויין לפתוח איתו את הבוקר, לשבור איתו את הצום, להתפנק כשחוזרים מהעבודה, להגיש כשבאים אורחים….. העיקר, לרוויה! המצרכים:מלון מתוק בינוני, חצוי, מקולף ומרוקן מגרעינים.מגש קוביות קרחצרור עלי נענע טריים ושטופים.(אם גילינו שהמלון שבחרנו לא מספיק מתוק אפשר להוסיף בננה או תמר מג'הול). אופן ההכנה:טוחנים הכל ושותים לרוויה. טיפ לקינוח:אם לא תצליחו […]

תבשיל עדשים

אפשר להכין רק את התבשיל ולהגיש עם אורז, קינואה, פירה… מה שתאהבו, ואפשר לשדרג ולהכניס את התבשיל כמילוי לטורטיות כוסמת. המצרכים: 2 כוסות עדשים ירוקות / חומות / שחורות מונבטות (או לפחות מושרות במים 8 שעות) 1 בצל קצוץ 6 פטריות חתוכות 2 גזרים מרוסקים בפומפיה כמון מלח ופלפל אופן ההכנה: מטגנים (על מים) את […]

השעון הביולוגי

ארחיב בנושא השעון הביולוגי. רבים מדבריי לקוחים מתוך ספרה המרתק של רחל יהלום על מדעי התזונה – "לבריאות" כתבתי בעבר על השעון הביולוגי של מערכת העיכול. בקצרה אסכם ששעות היום הם השלב של הבניה (אנאבוליזם) ושעות הערב של הפירוק (קטאבוליזם). למעשה, אחד מחוקי החיים המרתקים שלנו זה "הפעימה של החיים". אין מצב של סטטיות, אחרת […]

עונת התירס

בים בם בם תירס…. גם אני גדלתי על אופיר שאוהב לנגן ולשיר, וביום קיץ חם אוהב גם תירס חם. בקיץ החם אני דווקא אוהבת לאכול תירס קר…. איך אני אוכלת אותו?כמובן שלא מקופסת שימורים אלא בקלח טרי. הכי טעים טרי, כמו שהוא, חי, לא מבושל. עכשיו, בעונת התירס הוא מככב על המדפים. בואו לקטוף… אם […]

לביבות כרשה ותפוחי אדמה – לפסח ולא רק…

המצרכים: 2 כרשות גדולות 4 תפוחי אדמה צרור פטרוזילה קצוצה דק מלח, פלפל קמח צמה אופן ההכנה: חותכים את הכרשה ואת תפוחי האדמה לחתיכות ומבשלים עד לריכוך. מסננים היטב את המים, ניתן אפילו לסחוט את הכרשה כדי להוציא ממנה את המים. מוסיפים מלח, פלפל ואת הפטרוזיליה הקצוצה וטוחנים לפירה יוצרים עיגולים ומסדרים על גבי תבנית […]

הקיבה

חזרנו לבקר במערכת העיכול שלנו והתקדמנו לכיוון הקיבה. ראשית, נערוך היכרות עם האנזימים. כאשר המזון מגיע לקיבה הוא אמור להתפרק בה לחלקיקים קטנטנים. גופנו כאמור, יודע להשתמש רק ביחידות בודדות ואינו יכול להשתמש ביחידות מורכבות. מי שאחראי לפירוק הזה אלו הם האנזימים. האנזימים פועלים כמו מספריים שחותכים את השרשראות הארוכות ליחידות בודדות: * שרשראות הרב-סוכר […]

הוושט (ובעיות של צרבת)

כעת נגלוש במורד הלוע אל צינור הושט. הושט הוא צינור המתחבר לקיבה בדיוק בנקודה בה הוא חוצה את הסרעפת. לושט אין שום תפקיד של פירוק מזון או עיכולו, תפקידו היחיד הוא להעביר את המזון מן הפה לקיבה. התנועה של הושט, כמו של כל איברי מערכת העיכול היא תנועה חד כיוונית, מלמעלה למטה. ההתקדמות של המזון […]

הפה (שיניים, רוק)

הפה מערכת העיכול שלנו מתחילה מהפה ומסתיימת בפי הטבעת. היא מכילה את הלוע, הושט, הקיבה, התריסריון, המעי הדק והמעי הגס. יש לה שלוש בלוטות הנלוות אליה – הרוק, הלבלב והכבד. *** כמו המזון, העובר מלמעלה למטה, כך גם אנחנו, נתחיל מההתחלה… מהפה. בפה מתרחשת פעולה מכנית של לעיסה. לשם כך יש לנו שיניים קדמיות חותכות […]

ויטמין B12

ויטמין B12  פועל כיסוד ממריץ בתהליך חילוף החומרים, לגידול תאים, להתפצלותם וליצירת DNA. הוא מסייע לייצור תאי הדם האדומים החיוניים להישרדותנו. חוסר בויטמין זה עלול לגרום לעייפות, לדיכאון, לתחושת נמלול ועקצוץ בידיים וברגליים ושאר הפרעות נוירולוגיות הקשורות למערכת העצבים וכן להרס הכדוריות האדומות. המדדים התקינים של ויטמין זה בדם הוא מינימום 200 ומקסימום 900. ידוע […]

העור והזיעה

העור הוא איבר ההפרשה הגדול ביותר בגופנו משום ששטח הפנים שלו מתפרס על פני כל הגוף. הוא מצטרף לאיברי ההפרשה הנוספים שבגופנו: המעיים – שנמצאות בסוף מערכת העיכול ודרכם מופרשת הצואה הכליות – שמסננות את הדם עד להוצאת הפסולת בצורת שתן הריאות – המתבטאות בהפרשת ליחות, נזלת ופליטת פחמן דו חמצני על ידי מערכת הנשימה […]

האנזימים

הבה נערוך היכרות קצרה עם אנזימי העיכול שבגופנו. האנזימים הם חומרים חלבוניים המזרזים תהליכים כימיים בגופנו. התפקיד שלהם הוא לפרק את המזון באופן כזה שיאפשר לגוף לספוג אותו. האנזימים הם כמו מספריים שחותכים את שרשראות המולקולות הארוכות ליחידות בודדות. הגוף שלנו יודע כאמור להשתמש רק ביחידות בודדות. בתהליך העיכול מופרשים אנזימים שונים אשר חותכים מולקלות […]

מנגנון הרעב והשובע

בואו ננסה להכיר את המנגנון הזה מקרוב. תחושת השובע מתרחשת בגופנו רק לאחר כ-20 דקות מרגע שהתחלנו לאכול. עלינו להתהלך עם הידיעה הזו בראשנו ומכאן לחשב את צורת האכילה שלנו. מכאן, שכדאי לאכול לאט, ברוגע ובמתינות, ללעוס היטב את האוכל ורק אז לבלוע. אם נאכל בחיפזון נוכל לסיים את הצלחת במהירות וכבר למלא צלחת נוספת […]

איזון חומציות ובסיסיות לבריאות טובה

הגוף שלנו שואף כל הזמן לאיזון, הן איזון בגוף והן איזון בנפש. מבחינת הנפש – ההשתדלות שלנו היא לא להתפעל יתר על המידה. לא לתת לרגשות להוביל אותנו. לא לשקוע בעצב גדול וביאוש אך מאידך – לא להיות בשמחה מתפרצת ובלתי נשלטת. השאיפה היא להיות מאוזנים. אם יצאנו מאיזון נפשי – נפשנו עלולה חלילה להתמוטט. […]

שמש

ימים ספורים עברו מימי החורף, בהם חיכינו כל כך לבוא השמש והנה כבר חמסין ושמש יוקדת. השמש מתגלה לנו בימי הקיץ בעוצמות חזקות כי אין לה "מסווה". היא מופיעה בצורה יותר ישירה ולכן היא יותר מסוכנת. השמש היא כמו כל דבר בעולמנו – טוב מאד. אך במידה. למעשה, לא יכולים להתרחש חיים על פני הכדור […]

גנטיקה

מטופלים שפונים אליי לייעוץ בבריאות טבעית מציינים שהמחלה אשר בה הם רוצים לטפל היא תורשתית ועוברת אצלם במשפחה מדור לדור. הבריאות הטבעית אומרת שגנטיקה היא הפוטנציאל. אם הוא יתממש ואם לא – זה כבר תלוי בבן אדם עצמו, כיצד הוא שומר על גופו ועל נפשו. במידה וישמור – לא תתפרץ אצלו המחלה הגנטית הזו אך […]

החום המרפא

ישנן מספר סיבות לכך שאני משתדלת לא להשתמש בכדור להורדת החום בעת מחלה אקוטית. אחד הסימפטומים למחלה אקוטית הוא העלאת חום. כאשר חום גופנו עולה סימן שמערכת החיסון שלנו יוצאת לפעולה. לראות את הגוף שלנו נלחם – זה לכשעצמו דבר משמח! ילדים קטנים מעלים חום בקלות רבה יותר ממבוגרים, זאת משום שמערכת החיסון שלהם כנראה […]

הקשר בין ויטמין B12 ובעיות ספיגה

בהסתמך על "חוק ההסתגלות החיותית" (ניתן לקרוא את המאמר באתר) נוכל להבין למה מתכוונים כשאומרים לנו שיתכן ויש לנו "בעיות ספיגה". אם אכלנו מזונות שאינם מותאמים למערכת העיכול שלנו, המזונות הללו יכולים לגרום לחומציות יתר בקיבה (כמו מזון מתועש, תרופות, הרבה מזונות מהחי, הרבה עמילנים…) חומציות בקיבה נגרמת גם מאכילת יתר, מאכילה בצירופים שגויים, בשעות […]

חוק ההסתגלות החיותית

בטבע יש חוקים, על פיהם פועל העולם. הרברט מ. שלטון, אחד מ"אבות" הבריאות הטבעית, ערך רשימה מפורטת של חוקי החיים, בספרו המרתק – "חיי האדם". בפוסט זה אשתף אתכם באחד החוקים המיוחדים, אשר נקרא בפיו "חוק ההסתגלות החיותית" או –"גלגל האיזון הטבעי". "התגובה של האורגניזם לגרויים חיצוניים היא אינסטינקטיבית ומבוססת על אינסטינקט השמירה העצמית, אשר […]

חוק השבע

חוק השבע: לכל תופעה בטבע ישנה מחזוריות של שבע. למשל: שבעה צבעי הקשת, שבעה צלילים בסולם, שבעה ימים בשבוע… כמובן שהיהדות מתבססת רבות על מימד השבע במרחב הזמן שלנו. יש לנו את ספירת העומר בהם אנו סופרים שבעה שבועות, יש לנו את השבת, שהיא היום השביעי, יש לנו את השמיטה ואת היובל, יש את דיני […]